Μπορείτε να Χρησιμοποιήσετε Ένα Εξωτερικό Κεραμικό (Πολυεπίπεδο) για να Αποθηκεύετε Φρέσκο Κρέας, Θαλασσινά και Παγωμένα Προϊόντα;

Εδώ είναι οι 5 σκληροί λόγοι για τους οποίους πολλοί ιδιοκτήτες σούπερ μάρκετ και φρέσκων αγορών βλέπουν ότι τα ντουλάπια κουρτίνας αέρα (ανοικτοί ψυκτικοί πολυεπίπεδων) είναι 30~50% φθηνότερα και φαίνονται ελκυστικά,Έτσι θέλουν να τα χρησιμοποιήσουν για φρέσκο κρέας., θαλασσινά και κατεψυγμένα είδη.
Η αλήθεια είναι βάρβαρη: τα ντουλάπια κουρτίνας ανοιχτού αέρα είναι εντελώς ακατάλληλα για αυτά τα προϊόντα.

Κάθε φορά που ένας πελάτης φτάνει μέσα ή ο ανεμιστήρας του καταστήματος φυσάει, η θερμοκρασία αυξάνεται άμεσα 5-10 ° C.

• Το φρέσκο κρέας χρειάζεται αυστηρή σταθερότητα 0~4°C
• Τα θαλασσινά χρειάζονται ακόμη αυστηρότερα -1~2°C
• Τα κατεψυγμένα προϊόντα απαιτούν ≤-18°C

Πραγματική δοκιμασία: κατά τη διάρκεια των ωρών εργασίας, η θερμοκρασία ανεβαίνει εύκολα στους 812°C. Το κρέας χαλάει την ίδια μέρα, τα θαλασσινά πεθαίνουν μέσα σε 4 ώρες, τα κατεψυγμένα προϊόντα μετατρέπονται σε νερό σε 2 ώρες.

Τυπική υγρασία στα ντουλάπια αερισμού: μόνο 50~70%.

• Το φρέσκο κρέας και τα θαλασσινά απαιτούν 85-95%.

Το αποτέλεσμα: η επιφάνεια του κρέατος στεγνώνει και σκουριάζεται σε 4 6 ώρες, τα καβούρια των θαλασσινών σπάζουν, η απώλεια βάρους φτάνει το 10 20% σε μια ημέρα (= άμεση απώλεια κέρδους).

Ανοιχτό σχεδιασμό = σκόνη, βακτήρια, μύγες και χέρια των πελατών μπορούν να αγγίξουν τα προϊόντα απευθείας.
Το φρέσκο κρέας και τα θαλασσινά είναι τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που αναπαράγουν σαλμονέλα και E. coli εξαιρετικά γρήγορα μόλις αυξηθεί η θερμοκρασία.Η χρήση ανοικτών ντουλάπιων για ωμό κρέας/θαλασσινά μπορεί να αποτύχει την επιθεώρηση και να επιβληθούν βαριά πρόστιμα.

Για να διατηρηθεί η κουρτίνα αέρα, ο συμπιεστής λειτουργεί με πλήρη ισχύ 24 ώρες.Η απώλεια από το κρύο είναι ακόμα χειρότερη → Η μηνιαία ηλεκτρική ενέργεια είναι αρκετές εκατοντάδες δολάρια περισσότερο από ένα ντουλάπι με γυάλινη πόρταΗ μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι ποτέ οικονομικά αποδοτική.

Τα ντουλάπια με κουρτίνες αέρα είναι φτιαγμένα για τα "γρήγορα" αντικείμενα: ποτά, γιαούρτι, σαλάτα, κλπ.
Η χρήση τους για φρέσκο κρέας/θαλασσινά/κατεψυγμένα είναι σαν να χρησιμοποιείς ένα σπορ αυτοκίνητο για να μεταφέρεις φορτίο.