Προσαρμοσμένο εμπορικό χώρο ψύξης για την επεξεργασία κρέατος χασάπη

Ένα ψυκτικό θάλαμο, γνωστό και ως ψυκτικό θάλαμο walk in freezer, είναι ένας χώρος ελεγχόμενης θερμοκρασίας, προσαρμοσμένος, σχεδιασμένος για την αποθήκευση αγαθών που είναι ευαίσθητα στη θερμότητα και πρέπει να διατηρούνται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για την αποφυγή αλλοίωσης, υποβάθμισης ή μόλυνσης. Ο θάλαμος ψύξης walk in αποτελείται από τα παρακάτω στοιχεία: 

1. Πάνελ PU

Είναι το πιο κοινό μονωτικό υλικό που χρησιμοποιείται για το σώμα της αποθήκης ψύξης. Είναι κατασκευασμένο από ένα Πολυουρεθάνη πυρήνα και δύο εξωτερικά στρώματα, συνήθως κατασκευασμένα από χάλυβα. Το πάνελ PU έχει συνήθως τα κύρια χαρακτηριστικά όπως παρακάτω: Εξαιρετική θερμική μόνωση; Ανθεκτικότητα και υγιεινή (εύκολο στον καθαρισμό); Ελαφρύ και αρθρωτό (μπορεί να παραχθεί κατά παραγγελία).

2. Σύστημα ψύξης

Ένα σύστημα ψύξης αποθήκευσης ψυκτικού θαλάμου είναι ένα σύστημα ψύξης σχεδιασμένο για τη διατήρηση σταθερής, χαμηλής θερμοκρασίας μέσα σε ένα εξαιρετικά μονωμένο δωμάτιο. Λειτουργεί αφαιρώντας τη θερμότητα από το εσωτερικό και διαχέοντάς την προς τα έξω, διατηρώντας τα ευπαθή αγαθά δροσερά ή κατεψυγμένα. 

Συμπιεστής: Ο συμπιεστής είναι η καρδιά του συστήματος που η GreenHealth Company συνεργάζεται με διάσημες μάρκες όπως copeland, bitzer. Και χρησιμοποιήστε ψυκτικό μέσο υψηλής απόδοσης: R404a.

Εξατμιστής: Ο εξατμιστής βρίσκεται μέσα στο ψυκτικό θάλαμο. Διαφορετική χωρητικότητα του θαλάμου ψυκτικού θαλάμου απαιτεί διαφορετικές μονάδες εξατμιστή. Για την καλύτερη απόδοση του εξατμιστή του ψυκτικού θαλάμου walk in, όλα τα πτερύγια του εξατμιστή χρησιμοποιούν αλουμίνιο και χρησιμοποιούν σωλήνα καθαρού χαλκού αντί για απότομο σωλήνα και άλλους τύπους πτερυγίων.

Κοινά είδη ψυκτικών θαλάμων

Οι ψυκτικοί θάλαμοι κατηγοριοποιούνται με βάση το εύρος θερμοκρασίας και τη λειτουργία τους:

1. Δωμάτια ψύξης (Θετική θερμοκρασία): Επίσης ονομάζονται δωμάτιο ψύξης ή δωμάτιο αποθήκευσης ψυγείου walk in, αυτά τα δωμάτια διατηρούνται σε θερμοκρασίες πάνω από το σημείο πήξης, συνήθως μεταξύ 0℃ και 15℃. Χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση φρέσκων προϊόντων, γαλακτοκομικών προϊόντων και ορισμένων φαρμακευτικών προϊόντων.

2. Δωμάτια κατάψυξης (Αρνητική θερμοκρασία): Αυτά τα δωμάτια λειτουργούν κάτω από το σημείο πήξης, συνήθως από −18℃ έως −28℃, και χρησιμοποιούνται για μακροχρόνια αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων, κρεάτων και εμβολίων. Και απαιτεί πιο παχύ πάνελ pu για να διατηρηθεί καλύτερη μόνωση.

3. Blast Freezers: Αυτά είναι σχεδιασμένα για γρήγορη κατάψυξη, συχνά φτάνοντας σε θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο −40℃. Η διαδικασία γρήγορης κατάψυξης βοηθά στην αποφυγή του σχηματισμού μεγάλων κρυστάλλων πάγου, γεγονός που διατηρεί την υφή και την ποιότητα του φαγητού.

Εφαρμογή ψυκτικού θαλάμου

Τα δωμάτια κατάψυξης ψυκτικού θαλάμου έχουν ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών σε πολυάριθμες βιομηχανίες, όλα επικεντρωμένα στη θεμελιώδη ανάγκη διατήρησης των προϊόντων διατηρώντας ένα ελεγχόμενο περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας.

Η πιο κοινή και ζωτική εφαρμογή είναι η Βιομηχανία τροφίμων και ποτών:

Κρέας, πουλερικά και θαλασσινά: Διατήρηση αυτών των προϊόντων σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες κάτω από το σημείο πήξης για την αποφυγή ανάπτυξης βακτηρίων και αλλοίωσης.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: Αποθήκευση γάλακτος, τυριού και γιαουρτιού σε δροσερές θερμοκρασίες για τη διατήρηση της φρεσκάδας.

Φούρνοι και εστιατόρια: Για την αποθήκευση συστατικών και τελικών προϊόντων όπως ζύμη, αρτοσκευάσματα και έτοιμα γεύματα.

Ζυθοποιεία και οινοποιεία: Για τον έλεγχο της διαδικασίας ζύμωσης και την αποθήκευση τελικών προϊόντων σε βέλτιστες θερμοκρασίες για τη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης.